Brochettes de St Jacques à la plancha

Légères et diététiques ces mini brochettes de St Jacques et crevettes cuitent à la plancha et accompagnées d’une salade fruitée.

Saumon mariné façon Thaï

Délicieuse, fraîche et diététique tout est bon dans cette recette de saumon fumé relevé d’un peu de piment frais.

Salade de crevettes aux épinards

Fraîche et diététique salade de crevettes à l’aneth et pousses d’épinards. Une recette pour 2 en plat complet ou pour 4 en entrée.

Salade avocat saumon pamplemousse

Une recette de salade légère et fruitée où se mélangent harmonieusement saumon, avocats et pomélos roses. Une recette diététique et pas chère. 

Nems au crabe

Des petits nems bien croustillants où se mélangent crabe et porc cuit. A servir avec feuilles de laitue, menthe fraîche et sauce soja pour nems. Les nems sont très économique, en général, je les prépare avec des restes de rôtis de porc cuits, conservés au congélateur pour cette occasion.

Tartare de saumon à la citronnelle

Sublime tartare, d’une simplicité enfantine, il faut juste respecter le temps de marinade et surtout avoir des ingrédients bien frais. J’ai pris ma citronnelle et mon gingembre chez Supermarché Asie à la zone industrielle de la Palud à Fréjus pour ceux qui habitent ma région. Un magasin que je recommande, ils ont un très grand choix de produits.

Salade de pamplemousses

Fraîcheur et légèreté avec cette salade de pamplemousses et champignons frais très facile a réaliser.

Beignets de crevettes

Des beignets de crevettes croustillants a servir en entrée chaude accompagnés d’une sauce tonkatsu. Pour cette recette facile, j’ai utilisé des queues de crevettes décortiquées surgelées. Il faut compter 4 à 5 beignets par personne. 

Gambas marinées à la plancha

Un mélange explosif et inoubliable avec ces gambas pimentées, adoucies par cette salade de rougette a la pastèque et au melon. Une recette très facile bien plus longue à écrire qu’à faire. La cuisson à la plancha se fait en 5 mn.

Tartare de St Jacques aux kiwis

En apéritif ou en entrée un tartare rafraîchissant où se mélangent agréablement salé et sucré.

Tempura de fleurs de courges

Merci à ma soeur et mon beau-frère qui ce matin m’ont apporté un bouquet de fleurs de courges ce qui nous a permis de savourer ce petit régal. Vous pouvez faire la même chose avec des fleurs de courgettes.

Salade mangues crevettes

Dépaysement gustatif avec cette salade de mangues et crevettes d’une légèreté absolue. Une recette 2 en 1 puisque on utilise les têtes et carapaces pour réaliser une délicieuse soupe.

Salade de courgettes au saumon fumé

Régal des yeux et du palais avec ces petites courgettes « primeur » crues émincées en fines rondelles, marinées dans une sauce citronnée et accompagnées de saumon fumé. 

Salade de riz

La salade de riz façon chinoise, un vrai plat complet, diététique, équilibré, plein de fraîcheur. Une expérience à renouveler.

Crevettes Thaï

Un plat très facile et bien relevé de crevettes et poivrons à accompagner de riz blanc parfumé. 

Bouillon de crevettes au curry et crème de coco

Une recette super économique réalisée avec les têtes et carapaces des crevettes utilisées pour les Avocats aux crevettes et sauge-ananas. 

Avocats aux crevettes et sauge-ananas

J’ai acheté dernièrement un plan de sauge-ananas en jardinerie pour compléter mes plantes aromatiques. Mon rebord de fenêtre embaume ainsi l’ananas et je peux en plus concocter de délicieuses recettes fraîches et légères comme ces avocats aux crevettes. Ne jetez pas les têtes et les carapaces de crevettes, elles serviront à réaliser une soupe.

Soupe aux crevettes

Délicieuse soupe réalisée avec le bouillon restant d’une fondue japonaise.

Soupe au poulet et vermicelles de soja

Délicieux parfums pour cette soupe de poulet et vermicelles de soja.

Salade de chou rouge

Un plat complet ou une entrée avec cette salade de chou rouge et filets de dinde marinés au miel et gingembre.