mercredi 14 mars 2012

Sauce teppanyaki

Sauce teppanyaki
Une sauce facile qui peut aussi bien accompagner poissons et viandes grillés, que sushi et nems.

Les ingrédients pour un bol à riz de sauce.

- 5 cm de racine de gingembre frais
- 15 cl de sauce soja (Kikkoman)
- 2 cuillères à soupe de Mirin (vin de riz)
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 5 mn environ.

La recette.

- Pelez et râpez très finement le morceau de gingembre à la mandoline ou sur une grille à trous fins au dessus d’une casserole. Ajoutez la sauce soja, le Mirin et la cassonade. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Hors du feu, ajoutez l’huile de sésame. Laissez refroidir, puis versez dans un bol.

Vous pouvez préparer cette sauce à l’avance, elle se conserve plusieurs jours.

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